Érik Morissette agit comme conseiller juridique et procureur auprès de plusieurs ordres professionnels, institutions, associations et corporations sans but lucratif dont des corporations religieuses. Il les conseille et les représente sur tous les aspects inhérents à ce type d'organisme.
Plus particulièrement à l’égard des ordres professionnels, Érik adopte une approche stratégique et proactive pour répondre aux importantes questions concernant la protection du public. Il conseille des syndics d’ordres professionnels et plaide régulièrement devant les conseils de discipline.
Il donne couramment des cours de formation en droit professionnel portant notamment sur le Code des professions et les règlements encadrant l’exercice d’une profession, dont la déontologie
Érik possède également une vaste expérience en relations de travail, orientant sa pratique sur la représentation d'employeurs du secteur privé.